Galetes típiques elaborades amb ametlles
Els carquinyolis són una de les galetes típiques de la rebosteria tradicional. Els trobem a Catalunya, Balears, País Valencià, Aragó, Occitània, Sicília i la Toscana, on reben el nom de cantuccini. Es tracta d’una pasta seca, a base d’ametlles, ideal per acompanyar amb algun licor o vi dolç.